Saumon sauce citron et miel FRAMI ANGOLA

INGRÉDIENTS

• 4 gros morceaux de saumon

• 800 g de brocoli

• 3 grosses pommes de terre

• 2 gousses d'ail

• 200 ml de crème de cuisson

• 50 ml de cognac

• 2 cuillères à soupe de Miel FRAMI ANGOLA

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement au jus de citron FRAMI ANGOLA

• 1 brin de persil

• Sel et poivre noir q.s.

• Citron pour décorer

PRÉPARATION:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, versez-les dans une casserole d'eau bouillante, assaisonnée de sel, et laissez cuire. Retirer à l'aide d'une écumoire, réserver et, dans la même eau, cuire les brocolis coupés en brins. Filtrer, rincer à l'eau froide et laisser égoutter.

2. Séchez les tranches de saumon avec du papier absorbant et salez-les. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive, des deux côtés, et retirez-les. Nettoyer la poêle avec du papier, la chauffer à nouveau avec l'ail épluché et écrasé, le beurre, le miel et la crème. Ajouter le cognac, saler et poivrer et porter à ébullition quelques minutes. Retirer du feu, ajouter le jus de citron et remuer.

3. Disposez le poisson sur une assiette, versez la sauce dessus, saupoudrez de persil haché et décorez de citron. Servir avec les pommes de terre préchauffées et le brocoli cuit et servir immédiatement.

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